Categoria: Antipasti

Ho voluto chiamarle simpaticamente uova sode “ripiene vestite”, perché le ho avvolte con del prosciutto crudo. Sono molto gustose e potrete sbizzarirvi  con ripieni che più vi piacciono. Io ho… [Continua a leggere]

Oggi voglio proporvi una ricetta molto estiva e leggera. Una teglia di vedure grigliate, facile da preparare che può essere mangiata sia come un primo piatto sia come un antipastino,… [Continua a leggere]

Le acciughe al verde sono un antipasto tipico Piemontese, dove il pesce azzurro si sposa con una salsina detta “bagnet” fatta di prezzemolo, aglio, peperoncino e olio. Sono molto buone e,… [Continua a leggere]

Ho dato questo nome ad uno dei piatti tipici della cucina mediterranea cioè “l’insalata di mare” per  rappresentare al meglio la varietà di pesci contenuta. E’ un piatto di facile… [Continua a leggere]

Le alici “alla scapece”, sono un piatto tipico della cucina mediterranea. Prendono questo nome per la loro marinatura in olio, aceto, aglio e cipolla. Possono essere servite come un antipasto oppure… [Continua a leggere]

Le torte salate possono essere considerate un’invenzione del Medioevo; infatti il “pasticium” romano si trasformò in gustose torte a base di pasta con ripieno di verdure.Le ricette di torte salate si sono migliorate… [Continua a leggere]

Ratatouille è un piatto tradizionale provenzale a base di verdura stufata. Il nome completo della pietanza, originaria di Nizza, è ratatouille niçoise. La parola ratatouille viene dall’occitano “ratatolha”, simile al… [Continua a leggere]

Dopo una lunga pausa estiva, eccomi di nuovo qui, per dare inizio alla riapertura dei fornelli, con tante nuove  e interessanti ricette. Durante le ferie, non ho del tutto appeso… [Continua a leggere]

Il polpo è un mollusco cefalopode molto intelligente: il suo rapporto tra peso del cervello e peso corporeo è fra i più alti. Presente in tutti i mari e gli oceani,… [Continua a leggere]

Nelle Marche settentrionali e centrali, il termine “crescia” è usato per indicare delle torte salate alte, come la crescia pasquale tipica del Pesarese con un impasto insaporito da formaggio pecorino che… [Continua a leggere]